Wisata Sulsel

Es Pisang Ijo Aslinya dari Makassar, Yuk Kenali Sejarahnya

Tayang: Kamis, 26 Oktober 2017 11:07 WITA

Penulis: Saldy Irawan | Editor: Suryana Anas

Es Pisang Ijo Aslinya dari Makassar, Yuk Kenali Sejarahnya

TRIBUN TIMUR/SANOVRA JR

Salah seorang peserta merapikan varian Pisang Ijo yang merupakan kuliner tradisional khas Sulsel dalam acara Traditional Food Vaganza di Anjungan Pantai Losari, Makassar, Sulsel, Sabtu (28/11/2015).

Baca Selanjutnya:

33 Kendaraan Dinas dan Operasional Pemkot Makassar Terbakar di DPRD, Kerugian Capai Rp10 M

Laporan wartawan Tribun Timur, Saldy

TRIBUN-TIMUR.COM, MAKASSAR - Pemerintah Kota Makassar menetapkan Es Pisang Ijo sebagai ikon kuliner khas Makassar.

Kabid Destinasi Pariwisata Makassar Andi Karunrung mengatakan es pisang ijo adalah salah satu jajanan khas Makassar yang laris ketika memasuki bulan Ramadhan karena paling pas dijadikan pilihan menu berbuka puasa.

Es pisang ijo terbuat dari pisang raja utuh yang dibalut dengan adonan tepung berwarna hijau dan proses memasaknya dikukus.

Pisang raja dipilih sebagai bahan dasar pisang ijo karena tekstur pisang raja yang padat meskipun dalam keadaan sangat matang.

Pisang Ijo disajikan dengan es serut, sirop rasa pisang ambon, dan saus santan secukupnya. Jika pisang dalam balutan adonan hijau tadi dipotong-potong, dalam semangkuk es pisang ijo terciptalah warna meriah: hijau, kuning, pink, dan putih.

"Namanya es pisang hijau tapi warnany beranekaragam," ujar Andi Karunrung, via whats app, Kamis (26/10/2017).

Meriah seperti warnanya, rasa es pisang ijo ini merupakan perpaduan dari legitnya pisang, gurihnya bubur santan, manisnya sirop, yang seluruhnya diselumuti dinginnya es serut yang segar. (*)