Penasaran dengan Penamaan Sop Saudara? Ini Sejarahnya

Laporan wartawan Tribun Timur, Saldy 

TRIBUN-TIMUR.COM, MAKASSAR - Yuk kenal sejarah dari Sop Saudara. Dinas Pariwisata Makassar berbagi cerita tentang Sop Saudara, Senin (9/10/2017).

Kabid Destinasi Pariwisata Makassar Andi Karunrung mengatakan, Sop Saudara berawal dari H.Dollahi yang merupakan seorang pelayan dari H.Subair.

H Subair adalalah seorang penjual sop daging yang cukup terkenal di Makassar pada era tahun 1950-an. 

Keduanya adalah warga kampung Pangkep (sekarang Kabupaten Pangkep) yang mengadu peruntungan untuk meneruskan hidup dengan membuka warung makan. 

Selama 3 tahun mengikut kepada H Subair, pada tahun 1957 H Dollahi memutuskan untuk mengadu peruntungan sendiri dengan membuka warung makan. 

H Dollahi kemudian memperkenalkan sop saudara untuk pertama kalinya sebagai produk makanan berkuah (sop) yang memiliki cita rasa khas di bilangan pasar senggol karebosi Makassar. 

Penamaan Sop saudara terinspirasi dari nama “Coto Paraikatte”.  Ia menjelaskan paraikatte (sesama kita) bermakna sama dengan “saudara”, 

Mengapa demikian ? agar semua orang yang makan di warung sop saudara akan merasa bersaudara dengan pemilik, pelayan sesama penikmat sop saudara lainnya. 

Adapun yang mengatakan bahwa penamaan Sop Saudara adalah penegasan identitas asal daerah.

Sop saudara dianggap kepanjangan dari “Saya Orang Pangkep (SOP) Saudara”. 

Sop saudara tidak jauh berbeda dengan Coto Makassar, keduanya berbahan baku yang sama yaitu daging sapi.

Perbedaannya, pada kuah sop saudara ditambahkan bihun dan perkedel kentang serta biasanya kuah yang ditambahkan susu yang memberikan sensasi manis pada kuah sop saudara.

Sop Saudara lebih nikmat disajikan dengan nasi putih hangat dan ikan bandeng bakal.(*)