Chicken Mok's, Olahan Dangkot Rasa Modern

Laporan Wartawan Tribun Timur Nurul Adha Islamiah

TRIBUN-TIMUR.COM, MAKASSAR - Bagi pecinta kuliner pedas, salah satu makanan yang tak boleh Anda lewatkan adalah dangkot. Kuliner berbahan ayam atau bebek ini adalah makanan khas Palopo.

Dangkot pada dasarnya adalah hidangan bebek atau ayam yang terbuat dari bumbu dapur pilihan. Salah satu ciri khas yang dimiliki dangkot adalah rasa pedas ekstra dan membuat bercucuran keringat ketika menyantapnya.

Salah satu spesialis dangkot di kota Makassar adalah Chicken Mok's yang digarap oleh ibu muda, Sandra
Sathira N Arthur (33).

Wanita kelahiran Palopo ini mulai menggarap bisnis olahan kuliner dangkot sejak September 2016 silam. Terinspirasi dari menu kuliner favorit sekaligus khas daerahnya, ia mulai memproduksi dan memasarkannya kepada teman-teman terdekat.

"Dangkot ini sebenarnya berbahan bebek. Hanya saja, ayam lebih banyak peminatnya, mudah didapat dan mudah diolah jadi beragam menu," ujar Sandra kepada tribun-timur.com, Selasa (24/1/2017).

Dalam sehari ia menghabiskan sembilan ekor ayam untuk memenuhi permintaan pelanggan. Total sekitar 130 porsi dangkot Chicken Mok's.

Sandra menyebut salah satu ciri khas yang dimiliki produknya adalah memadukan 14 bumbu dan rempah tradisional. Ditambahkan cabai rawit untuk menghasilkan rasa pedas.

Bungkusan dangkot dikemas secara modern, pemasaran melalui media sosial (medsos) miliknya.

Seporsi dangkot plus nasi dibanderol seharga Rp 15 ribu. Variannya terdiri atas dangkot pedas dan dangkot manis. Sedangkan satu wadah hanya berisi dangkot tanpa nasi, ditawarkan seharga Rp 25 ribu per porsi.

Bagi yang berminat, bisa melihat produknya di Instagram @chickenmoks dan akun Line: @08114110046. (*)