Lezatnya Ikan Samelang Kalibone, Tempat Makan Pejabat Maros dan Pangkep

TRIBUNPANGKEP.COM, MINASATENE - Ke Pangkep tapi bosan makan ikan bakar dan Sop Saudara?

TribunPangkep.com merekomendasikan untuk mencoba mencicipi ikan samelang (lele) di Warung Samelang Kalibone yang terletak di perbatasan Pangkep-Maros, belakang SPBU Kalibone, Kecamatan Minasatene, Kabupaten Pangkep, Sulawesi Selatan.

Tekstur daging ikan ini legit dan lembut.

Rasa kuahnya menggugah selera karena dimasak dengan pisang batu muda yang diiris-iris tipis, bawang merah, bawang putih, merica, ketumbar, sereh lengkuas, kelapa goreng yang sudah dihaluskan dan santan kelapa.

Warung Samelang Kalibone buka pukul 10.30 pagi dan sudah tutup karena habis, biasanya pukul 14.30 Wita.

Setiap hari, pemilik warung hanya menyiapkan 100 porsi.

So, jika tak ingin kecewa karena kehabisan, sebaiknya datang sebelum waktu makan siang.

Satu porsi ikan samelang plus nasi dipatok Rp 25 ribu.

Nikmatnya menyantap samelang di warung ini semakin bertambah karena sambil lesehan pengunjung dapat memandangi hamparan sawah dan perbukitan yang indah.

Warung Samelang Kalibone langganan pejabat Pemkab Pangkep dan Maros, termasuk Bupati Pangkep Syamsuddin A Hamid dan Wakil Bupati Syahban Sammana.

Sekali mencicipi kuliner lokal Pangkep ini, dijamin ketagihan.

Nah, jika berminat membuatnya di rumah, pemilik warung membocorkan resepnya.

Ikan samelang dibersihkan dan dipotong-potong kemudian dimasak sekitar 15 menit.

Masak pula pisang batu dan iris kecil-kecil.

Sebelum dihidangkan, haluskan dan tumis bawang merah, bawang putih, merica, ketumbar, sereh dan lengkuas.

Setelah ditumis, masak bersama santan dan air 1 panci, jangan lupa beri kunyit sesuai selera. Lalu campur semua rempah sehingga menjadi kuah.

Setelah ikan samelang masak, pisahkan dengan kuahnya.
Hal itu untuk mempertahankan struktur daging ikan samelang dan menjaga rasa kuahnya.

Selain itu, kuah di panci harus tetap mendidih dengan api kecil.