Kuliner Makassar
VIDEO: Proses Pembuatan Pisang Epe Ibu Tia di Jl Lamadukelleng Makassar
Pisang Epe, Kuliner khas Makassar, Sulawesi Selatan
Penulis: Mutmainnah | Editor: Suryana Anas
Laporan Wartawan Tribun Timur Muthmainnah Amri
TRIBUN-TIMUR.COM, MAKASSAR- Begini proses pembuatan kuliner khas Makassar, Sulawesi Selatan, Pisang Epe.
Pisang Epe atau bahasa kerennya Banana Press ini sangat pas untuk cemilan sore Anda. Jenis pisang Keppo ini dipanggang seperti seafood. Namun sebelum dipanggang di atas bara api, pisang ini ditekan/press melalui alat khusus yang terbuat dari kayu.
Setelah dipress, barulah pisang yang setengah matang ini dipanggang selama lima menit. Alat panggang yang biasanya dipakai pedagang Pisang Epe Makassar yang minimalis. Sepaket dengan gerobak yang tidak terlalu gede.
Pedagang Pisang Epe, Tia (48), Selasa (19/5/2015) mengaku proses pembakaran pisang hanya lima menit. Setelah dipanggang, Pisang Epe kemudian ditaburi gula aren yang sudah diolah bercampur durian.
Sepiring Pisang Epe seharga Rp 10 ribu. Anda dapat menjumpai banyak pedagang Pisang Epe di bilangan Lamadukelleng. Sekitar 100 meter dari kawasan Pantai Losari Makassar. (*)
