Membuat Sirloin Orange BBQ Sauce

Bahan:
250 gr beef sirloin
20 gr paprika merah
20 gr paprika kuning
20 gr paprika hijau
1 sdm merica hitam bubuk
½ sdm garam

Bahan Saus:
200 gr gula pasir
200 ml orange juice
50 ml saus tomat
4 sdm saus LP
20 gr daun rosemary
2 sdm minyak sayur
½ sdt garam
½ sdt merica hitam, tumbuk kasar

Cara Membuat:
1. Bumbui sirloin dan paprika dengan garam, merica dan sedikit minyak.
2. Saus: Masak gula hingga menjadi karamel. Masukan semua bahan saus yang tersisa, aduk hingga rata. Masak saus BBQ hingga mengental.
3. Panaskan panggangan, bakar sirloin dan paprika sambil dioleskan saus BBQ hingga cukup matang. Siap disajikan.

Untuk 6 Orang

Tips:
* Campurkan minyak pada daging, agar daging tidak terlalu kering dan tidak mudah lengket pada panggangan saat dibakar.
* Saus LP atau worchestershire bisa dibeli di supermarket, berwarna cokelat dan rasanya gurih.

Resep: Chef Tatang, Jln. K.H. Ahmad Dahlan No.22 A Kebayoran Baru, Jakarta Selatan, 021-723 2569
Penyusun: Nuraini W
Penata Saji: T. Firta Hapsari