Kukkulu' Jarang, Kuliner Khas Sidenre Jeneponto, Bahannya Kaki dan Kulit Kuda
Bahan dasar kuliner yang mirip sop konro ini adalah kulit kuda dan kaki kuda.
Penulis: Muslimin Emba | Editor: Ilham Mangenre
:quality(30):format(webp):focal(0.5x0.5:0.5x0.5)/makassar/foto/bank/originals/kukkulu-jarang-jeneponto_20160304_135529.jpg)
:format(webp):focal(0.5x0.5:0.5x0.5)/makassar/foto/bank/originals/20251112-Bupati-Jeneponto-Paris-Yasir.jpg)
TRIBUNJENEPONTO.COM, BINAMU- Coto kuda dikenal kuliner khas Kabupaten Jeneponto. Namun, masih ada menu khas kuda daerah ini, namanya Kukkulu Jarang.
Kuliner khas warga di daerah Sidenre Kelurahan Sidenre Kecamtan Binamu, Kabupaten Jeneponto.
Bahan dasar kuliner yang mirip sop konro ini adalah kulit kuda dan kaki kuda.
Juma' (45), pewarung Kukkulu jarang yang ditemui tribujeneponto.com di Sidenre, Jumat (4/3/2016), berbagi tips pembuatan Kukkulu jarang, berikut ini.
1. Kulit kuda dipotong-potong kemudian bulunya dibersihkan menggunakan pisau dapur.
2. Cuci hingga bersih
3. Tulang kaki kuda dipotong-potong
4. Rebus kulit bersamaa kaki kuda
5. Tambahkan garam, penyedap rasa, dan daun serai
6. Aduk saat mendidih
7. Rebus selama tiga jam
Demikianlah cara pembuatan Kukkulu jarang.
Warga sekitar meyakini kuliner dapat meningkatkan stamina dan menyembuhkan infeksi. (*)
